最近，黑龙江一家涮肉店发生了一氧化碳中毒事件，18名顾客集体中毒被送往医院。事故的原因是这家涮肉店在地下室设置了木炭火锅。由于缺乏通风，木炭燃烧后会导致一氧化碳中毒。令人惊讶的是，这些顾客没有生命危险。这类事件早在2018年就发生了。

2018年1月22日，北京市西城区一家火锅店的6名顾客在地下室就餐，遭受一氧化碳中毒。事实上，一氧化碳中毒事件经常发生在我们的生活中。最常见的事情是门窗关闭。当空气不流通时，烤炭火会加热，用燃气热水器洗澡，用空调吃火锅，在车内打开空调睡觉，这可能会导致一氧化碳中毒。

一氧化碳是由于含碳物质不完全燃烧引起的。因此，当你吃火锅、烤炭火加热和其他行为时，你必须打开门窗，以保持一氧化碳中毒。中毒机制是一氧化碳和血红蛋白的亲和力比氧和血红蛋白高200~300倍。

因此，一氧化碳很容易与血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，使血红蛋白失去携带氧气的能力和作用，导致组织窒息。它对全身组织细胞有毒，尤其是大脑皮质。