随着食品工业的快速发展，会产生大量的油烟。油烟中有害物质有300多种。如果人们吸入过多的煤烟，会导致食欲不振、免疫力下降、呼吸困难、肺癌等症状，并污染大气。油烟也是城市PM2.5的主要来源之一。因此，长期以来，国家有政策要求产生油烟的餐馆安装油烟净化设施。

有必要安装油烟监测设备系统吗？

油烟监管状况:

1.餐饮企业数量多、分布广、执法人员有限，难以进行快速有效的监管。

2.传统的油烟监测方法是采样法，需要将样品带回实验室进行分析，成本高、效率低、步骤繁琐、时效性差。

3.部分地区使用便携式油烟监测仪，可现场获取油烟数据，但仍需人工接入。监控范围有限，覆盖率低，无法24小时实时监控。

4.执法人员离开后，餐饮单位很难发现油烟净化设备的异常开启。餐饮单位需要自律。

5.餐饮单位的数据需要人工登记、筛选后录入系统，工作繁琐，查找手段落后。

餐饮业为什么要安装餐饮油烟监测仪？

1.油烟扰民:

目前，油烟扰民问题突出，严重影响居民正常生活。很多餐馆周边的居民甚至在家里就闻到了油烟的味道，但也会危害人的健康，污染城市的大气环境。

2.无证执法:

执法人员人工监控无法实现，全天候监管，居民投诉频繁到达现场，案发现场变化，执法难度大，成本高。

3.管理困难:

城市餐饮单位多，分布广，管理难度大。烟气在线监测系统可以帮助执法部门进行信息化和规范化管理；

4.源头监管:

从源头上解决油烟污染问题，需要餐饮单位自觉正常使用、清洗和维护油烟净化设施，使油烟达标排放。如果餐馆老板没有开启油烟净化设施，或者油烟排放超标，或者没有定期清理维护，系统会立即发现，如果预警值超过当地标准，数据会自动发送给监管执法人员。

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